В ряде работ показано, что напряжение функции различных органов и систем юмойотермного организма в условиях высокой внешней температуры, равно как а в других стрессовых ситуациях, может быть значительно снижено или нивелировано путем правильного подбора состава пищи и режима питания (Хайрутди-нов, 1967; Fabry, 19б9; Рахимов, 1976). Рацион с преобладанием углеводов способствует наиболее устойчивому сохранении гидроионного гомеостаза в условиях повышенной температуры окружающей среды (Волович, 1983), В то же время диета, богатая белками, затрудняет адаптацию организма к воздействию высокой температуры (Махмудов, 1961; Ахмедов, 1977). Поэтому исследование функционального состояния организма человека и животных в условиях высокой температуры на фоне различного состава пищи является одной из первостепенных задач физиолога, занимающегося различными вопросами климато-физиологии. Особую „ажность при этом представляет исследование функционального состояния пищеварительной системы, которая